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      疑難解答 問(wèn)題解答

      豆腐腦(豆腐腦)的解釋

      1. 食品名。豆?jié){煮開(kāi)后,加入石膏或鹽鹵而凝結(jié)成的半固體。俗稱(chēng)嫩豆腐。食時(shí)配以辣油、蝦米、榨菜等佐料。

        清 李斗 《揚(yáng)州畫(huà)舫錄·虹橋錄下》:“清明前后……賣(mài)豆腐腦、茯苓糕,喚聲柔雅,渺渺可聽(tīng)。” 小民 《童年與廟會(huì)》:“想吃咸的有豆腐腦、老豆腐、灌腸、羊頭肉、水爆肚兒……太多了!”

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