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家常菜菜譜 做法大全
腌雞蛋出油最好的方法，這樣簡單美味特別香
說到咸鴨蛋，相信大家都愛吃。特別是那個蛋黃，出沙流油，咬上一口滿嘴香，就著饅頭單吃個咸鴨蛋也毫不單調(diào)，非常的香。其實咸雞蛋和咸鴨蛋一樣，也非常的好吃，我們自己在家制作起來也更方便，畢竟雞蛋家家都有。今天小編就要教大家自己在家做咸雞蛋，做法簡單實用，腌出來保證個個出沙流油，特別香。
腌咸雞蛋最關鍵的兩樣東西就是高度白酒和食鹽了。酒一定要是高度白酒，不僅能起到消毒的作用，還能讓蛋白迅速凝固。雞蛋外面裹上一層食鹽，能夠讓雞蛋更入味，也能讓蛋黃更快的出油。除了這些，腌咸雞蛋的時候還有一些小技巧，接下來小編就把腌咸雞蛋的具體做法和一些小技巧分享給大家。
食材：雞蛋、1小碗高度白酒、適量食鹽。做法步驟：
1、根據(jù)個人需求準備適量的雞蛋，然后把雞蛋一個個的洗干凈晾干，或者擦干水分。
2、準備一小碗高度白酒，把雞蛋放到白酒里泡一會。
3、然后把沾了白酒的煎放到食鹽里裹上一圈食鹽，包裹均勻，是雞蛋表面均勻的裹滿食鹽。
4、然后用保鮮膜把雞蛋包起來，依次全部包好。
5、然后放到密封罐中密封保存，放到陰涼處，一般腌制20天左右就可以了。
小貼士：
如果想快點吃到，可以將處理好的雞蛋新放到陽光好的地方，暴曬一天，然后將暴曬好的雞蛋再放到陰涼處，差不多一個星期就可以吃了。一般腌制20天即可，腌的時間長一點，出的油就多一點，腌好取出來煮熟食用即可。
這樣腌雞蛋非常的簡單美味，個個出沙流油，特別香。
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