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家常菜菜譜 做法大全
帶殼生蠔蒸多久才熟？大小不同成熟的時間也不同
生蠔就是大連人口中的海蠣子，全國可能都找不出第二個城市這么喜歡的吃生蠔，所以烹飪生蠔是大連人的一個必備技能。
那么帶殼生蠔蒸多長時間才會熟?
生蠔的成熟時間不可以一概而論，因為：生蠔的大小有所不同，所以成熟的時間也不會不盡相同。所用的鍋具和火候也是不同的，生蠔的成熟時間也不可以量化。所蒸數量的不同，成熟的時間也會有所不同。
蒸生蠔需要掌握好一定的火候：生蠔如果過火，肉就會變得收縮，口感也不在鮮嫩。
生蠔如果火候不到位，生蠔則不開口，吃起來半生不熟腥味非常的大，還不如直接的生吃。
蒸生蠔的最佳火候其實就是剛剛的開口，這樣吃起來才是最鮮嫩的，而且生蠔的汁水也不會有所流失。所以蒸生蠔主要還是需要靠自己來進行觀察，蒸鍋上汽了以后看見生蠔張口以后，即可關火給燜一會，可以讓余溫把生蠔加熱的剛剛好。
下面分享制作生蠔的相關方法：
蒜蓉蒸生蠔：
1、首先需要準備食材：生蠔7個、大蒜10瓣、食用油200毫升、蔥花少許;2、然后大蒜給去皮用力的拍碎，剁成細蓉，想吃多細就可以剁的多細;3、再用小刷子將生蠔外殼給刷洗干凈，用刀從生蠔的尖頭插入撬開外殼;4、之后可以將蠔肉給取出來，用清水給沖洗干凈，處理干凈之后的蠔肉再放回殼中;5、鍋中燒熱，倒入食用油，適量;6、等待油燒至溫熱了之后，放入切好的大蒜末，翻炒至香味溢出大蒜半熟，即可離火;7、把生蠔擺入蒸盤之中，將炒好的蒜末淋在蠔肉上面;8、放入沸開水的鍋中，旺火氣蒸大約10分鐘左右即可;9、出鍋之后，生蠔的表面撒上一些蔥花，淋上少許的熱油，蒜蓉蒸生蠔即可制作完成。
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