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藥酒配制方法 功效用法
紹興黃酒怎么喝？對人有什么影響
怎么喝紹興黃酒最地道?紹興黃酒對人體有什么好處?
黃酒可幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)的作用，能有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒，黃酒還可作為藥引。
經(jīng)常喝黃酒對人體的好處有：
1、增強(qiáng)免疫：黃酒含有的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖等多種功能性低聚糖能有效促進(jìn)腸道雙歧桿菌增殖，降低血清中膽固醇及血脂水平，提高機(jī)體免疫力。
2、美容養(yǎng)顏：黃酒性溫和，含有豐富的b族維生素，適量暢飲可促進(jìn)血液循環(huán)，補(bǔ)血、美容養(yǎng)顏。
3、預(yù)防疾?。狐S酒含有豐富有機(jī)酸，每飲用100ml“會稽山”紹興黃酒相當(dāng)于攝入500mg左右的低分子有機(jī)酸，可有效防止多種疾病發(fā)生。
4、增加記憶：黃 酒含有較豐富的y-氨基丁酸，這是一種非常好的生活性物質(zhì)，具有降血壓、改善腦功能、增加記憶、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、提高肝、腎技能等多種生理活性，非常有益于人體健康。
5、 清除自由基：黃酒含有多酚物質(zhì)、類黑精、谷胱甘肽等多種生活性成分，這些物質(zhì)具有清除自由基，防止心腦血管病、抗癌、抗衰老等多種生理功能。
6、保護(hù)心臟：除了含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)外，黃酒中還有多種微量元素，微量元素雖然不是衡量營養(yǎng)價(jià)值高低的指標(biāo)，但現(xiàn)在醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，微量元素對機(jī)體生理活動功能，預(yù)防各類心腦血管疾病的發(fā)生具有十分重要的意義。
藥用價(jià)值：《本草綱目》祥載了69種藥酒可以治疾病，這69種藥酒均以黃酒制成，用黃酒做藥引不僅能引藥歸經(jīng)，而且具有一定的補(bǔ)益、除濕、通絡(luò)、活血等功效，特別是對一些因寒濕攻脾而引起的胃腸不適，用溫黃酒做藥引效果更佳。
要體會地道的紹興酒風(fēng)，只能去一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)的老餐館，和當(dāng)?shù)厝艘黄穑床宛^老板如何把燙壺放進(jìn)熱水，然后倒出來，因?yàn)辄S酒在錫制的燙壺中打了個滾，也許你會覺得這酒別有風(fēng)味。
注意，溫酒不能用鐵器，從前有人使用鐵制的酒壺，可是，黃酒中的有機(jī)酸、乙酸會腐蝕鐵壺，使酒中的金屬含量過高，好黃酒會降低質(zhì)量。
一般人總介紹，要在黃酒中加些姜絲或話梅，再溫味道會更好，可是，國家級評酒師潘興祥告訴我們，只有香味不夠純正的黃酒，才需要那些外物來掩蓋酒本身的味道，“加話梅是臺灣人興起來的，是因?yàn)榕_灣釀造的黃酒味道不夠醇厚的緣故”。最好的紹興黃酒講究的是微溫，最好是低于人的體溫，那樣，酸、甜、鮮和本身的香就能達(dá)到平衡。
紹興酒目前分4種類型，元紅就是一般人所俗稱的狀元紅，是過去黃酒最大宗的產(chǎn)品，因?yàn)榇婢茐獗硭⒊杉t色而得名。此酒發(fā)酵完全，糖分少，酒液呈黃透明，有獨(dú)特的醇香，屬于干型，冷熱飲都可以。元紅酒落口干凈、爽快，是典型的普通市民飲用酒。可是元紅酒久儲并不好，因?yàn)榇己穸炔粔颉?/p>
簡單的紹興酒館一般供應(yīng)簡單的元紅酒和配菜，曲尺形狀的柜臺，小伙計(jì)負(fù)責(zé)給人溫酒，酒店所備酒具一般是藍(lán)邊大碗，這種湯碗只能容半斤酒，可以裝滿，也可以只裝一半，講究一點(diǎn)的才有各種磁盅。紹興文史委員會的錢茂竹告訴我，過去裝簡單配菜的都是一種淺綠色盤，當(dāng)?shù)厝朔Q為牛眼睛盤，瓷質(zhì)不好，...
查看詳情>>黃酒怎么喝才好？糖尿病人能喝黃酒嗎
黃酒怎么喝？
第一：溫飲
這是黃酒的一種傳統(tǒng)飲法，大多數(shù)人都選擇以這樣的一種方式飲黃酒。在稍微的加熱之后黃酒會散發(fā)出濃醇的酒香，味道十分醉人。這個時(shí)候飲黃酒不僅能達(dá)到很好的味覺體驗(yàn)，還能有益我們的身體健康。
除了黃酒直接加熱的方法之外，另一種就是將盛酒器直接放入熱水中燙熱，這樣各獲嘉雯，溫度不能夠太高，否則酒精就會被揮發(fā)掉，導(dǎo)致黃酒的醇香消失掉。最好將黃酒隔水加溫到七十?dāng)z氏度左右，這樣在冬天的時(shí)候飲用別有一番滋味。
有專家指出，黃酒在加熱的時(shí)候不要時(shí)間過長，否則會降低黃酒的口感。最好是在38度左右，這樣黃酒中有礙人身體健康的成分會隨酒精揮發(fā)。黃酒中散發(fā)出濃郁香氣的物質(zhì)也會隨著酒精溫度的升高散發(fā)出來，這樣黃酒的味道就會更加醇厚。
第二：冰鎮(zhèn)黃酒
溫飲黃酒是老一輩人的喜好，而現(xiàn)在的年輕人喜歡更獨(dú)特一點(diǎn)的飲酒方式，所以冰鎮(zhèn)黃酒應(yīng)運(yùn)而生。這種飲黃酒的方式在香港和日本地區(qū)比較流行，這也是近幾年剛剛出現(xiàn)并流行的一種飲酒方式。在飲酒的時(shí)候在杯子中放入幾塊冰塊，清涼新鮮。
冰鎮(zhèn)黃酒的方法非常的簡單，一般只需要在超市所買來的黃酒直接放入冰箱的冷藏室中，然后將溫度控制在三攝氏度左右，這樣過一段時(shí)間之后就可以直接嘗到美味的冰鎮(zhèn)黃酒了。除此之外，也可以在常溫下，在黃酒之中加入冰塊，攪拌之后服用，味道也是超級贊的。
在飲用冰鎮(zhèn)黃酒之前，在杯子之中加入幾塊冰塊，這樣口感會更加的甘爽。另外，也可以根據(jù)個人口味的不同，在黃酒之中加入話梅、檸檬等等食材，也可以放入一些果汁或者是可樂，這樣能夠給黃酒帶來不一樣的感覺。
第三：佐餐黃酒
黃酒怎么喝除了上滿的溫飲或者冰鎮(zhèn)這些直接服用的方法之外，黃酒還能夠當(dāng)作一種日常做飯的調(diào)味品，黃酒在我國的菜譜之中是一種非常常見的調(diào)味品，不同的菜搭配不同的酒，這樣不僅能夠領(lǐng)略到美酒的不同風(fēng)味，同時(shí)也能夠令菜的口感上更加的多元化。
通常情況下，黃酒比較適合搭配一些蔬菜類或者海蜇皮這些冷盤;除此之外，也可以作為一種加飯酒，和一些肉類還有大閘蟹等等配合，這樣不僅能夠達(dá)到除腥味的目的，同時(shí)還能夠提升食材本身的鮮味;另外一種半甜型的黃酒則是比較適合和雞鴨這種肉類混合，能完美的提升食材的味道。
糖尿病人能喝黃酒嗎？
現(xiàn)在有人提出糖尿病人在參加應(yīng)酬的時(shí)候,可以選擇飲用黃酒,因?yàn)辄S酒不同于其他的酒,它對糖尿病人無害,那么事實(shí)到底如何呢?
養(yǎng)生專家認(rèn)為黃酒本身是溫?zé)嵝允澄?小貼士:食物簡單分為寒性、涼性、溫性、熱性、平性五個屬性，溫?zé)嵝允澄?在藥理上講具有溫中、助陽、散寒等作用,常用于寒性病癥)而部分糖尿病患者屬于陽虛,氣血虛或者痰濕體質(zhì)。
陽虛、氣血虛或者痰濕體質(zhì)的人怕冷、消化不良或者虛胖等“寒”癥并且都禁忌寒涼性食物因此黃酒的溫?zé)嵝哉梢灾泻吞悄虿』颊唧w內(nèi)中的“寒”癥。所以糖尿病人群可以喝黃酒等溫?zé)嵝缘氖澄铩?/strong>
總結(jié)：黃酒是我國比較流行的一種酒，是世界最古老的酒類之一。喝黃酒有溫飲、冰鎮(zhèn)黃酒、佐餐黃酒等吃法，每...
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