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葡萄酒文化你知道多少？法國法律將法國葡萄酒分為哪四級(jí)
葡萄酒文化已經(jīng)對(duì)我們的工作，學(xué)習(xí)，生活甚至是我們的日常都起著不可估量的影響，已經(jīng)滲透進(jìn)了我們的世界，也與我們的世界產(chǎn)生了緊密的聯(lián)系，現(xiàn)在我們就去看看葡萄酒文化與鑒賞吧!
葡萄酒是以用新鮮葡萄果實(shí)或果汁，經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵釀制而成的飲料。法國是世界著名的葡萄酒產(chǎn)地，其生產(chǎn)葡萄酒的歷史悠久。
法國法律將法國葡萄酒分為4級(jí)：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒、優(yōu)良地區(qū)餐酒、地區(qū)餐酒、日常餐酒。其中，法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒占全部產(chǎn)量的35%，優(yōu)良地區(qū)餐酒占22%，地區(qū)餐酒為15%，日常餐酒為38%。
法定產(chǎn)區(qū)
級(jí)別簡稱aoc，是法國葡萄酒最高級(jí)別aoc在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認(rèn)證。只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對(duì)不可和別地葡萄汁勾兌。aoc產(chǎn)量大約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的35%。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 appellation+產(chǎn)區(qū)名+controlee。
優(yōu)良餐酒
級(jí)別簡稱 vdqs，是普通地區(qū)餐酒向aoc級(jí)別過渡所必須經(jīng)歷的級(jí)別。如果在vdqs時(shí)期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會(huì)升級(jí)為aoc。產(chǎn)量只占法國葡萄酒總產(chǎn)量的2%。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 appellation+產(chǎn)區(qū)名+qualite superieure。
地區(qū)餐酒
vin de pays日常餐酒中最好的酒被升級(jí)為地區(qū)餐酒。地區(qū)餐酒的標(biāo)簽上可以標(biāo)明產(chǎn)區(qū)。可以用標(biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的15%。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 vin de pays + 產(chǎn)區(qū)名，法國絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。
日常餐酒
vin de table是最低檔的葡萄酒，作日常飲用?？梢杂刹煌貐^(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國各產(chǎn)區(qū)，可稱法國日常餐酒。不得用歐共體外國家的葡萄汁，產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的38%。
面對(duì)品類眾多的葡萄酒，我們?nèi)绾舞b別?
葡萄酒文化與鑒賞：
第一步，從標(biāo)簽看該葡萄酒所屬的級(jí)別，法國法律將法國葡萄酒分為4級(jí)：
1、法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒aoc(aop)
2、優(yōu)良地區(qū)餐酒vdqs
3、地區(qū)餐酒vin de pays
4、日常餐酒vin de table
第二步，如果是aoc級(jí)別的葡萄酒，還可細(xì)分為很多等級(jí)
·法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒aoc在法文意思為"原產(chǎn)地控制命名"。-酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 appellation+產(chǎn)區(qū)名+controlee。
· 產(chǎn)區(qū)名標(biāo)明的產(chǎn)地越小，酒質(zhì)越好
第三步，查看年份
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