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食品添加劑的危害對(duì)人的危害是什么？甜味劑對(duì)老人孕婦小孩危害更明顯
說(shuō)起食品添加劑，很多人腦海中便會(huì)浮現(xiàn)三聚氰胺、蘇丹紅、防腐劑、一滴香、肉中寶等等這些字眼。那么食品添加劑對(duì)身體的危害有哪些呢?
食品添加劑對(duì)身體的危害：
1、防腐劑：防腐劑是指為防止食品腐敗、變質(zhì)、延長(zhǎng)食品保存期，抑制食品中微生物繁殖而添加到食品中的物質(zhì)。其對(duì)人體健康的影響主要表現(xiàn)在：
①影響人體新陳代謝平衡。山梨酸等防腐劑屬于酸性物質(zhì)，食用太多的酸性物質(zhì)，導(dǎo)致人體內(nèi)碘、鐵、鈣等物質(zhì)過(guò)多消耗與流失。
②對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的損害：長(zhǎng)期且同時(shí)食用多種含有同類防腐劑的食物，會(huì)對(duì)人的神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，表現(xiàn)為諸如老年癡呆癥、記憶力衰退、尤其是對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育和肝腎功能均不完善的青少年危害更大。
③引起疊加中毒現(xiàn)象：如果汽水同時(shí)含有苯甲酸鈉(防腐劑)與維生素c(抗氧化劑)這兩種成分，可以相互作用生成苯。而苯是致癌物，可能構(gòu)成致癌危險(xiǎn)。
2、甜味劑：甜味劑是指賦予食品甜味的食品添加劑，是世界各地使用最多的一類添加劑，在食品工業(yè)中具有十分重要的地位。常見的糖精鈉、甜蜜素不是食品，除了在味覺上引起甜的感覺外，對(duì)人體無(wú)任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，長(zhǎng)期過(guò)度食用甜味劑超標(biāo)的食品，會(huì)因攝入過(guò)量而對(duì)人體造成危害，特別是對(duì)代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。
3、抗結(jié)劑：抗結(jié)劑又稱抗結(jié)塊劑，是用來(lái)防止顆?；蚍蹱钍称肪奂鐗K，保持其松散或自由流動(dòng)的物質(zhì)。其顆粒細(xì)微、松其散多孔、吸附力強(qiáng)、易吸附導(dǎo)致形成分散的水分、油脂等，使食品保持粉末或顆粒狀態(tài)。抗結(jié)劑主要的種類有：亞鐵氰化鉀、硅鋁酸鈉、磷酸三鈣、二氧化硅和微晶纖維素。
4、膨松劑：膨松劑是在以小麥粉為主的焙烤食品中添加，使制品具有膨松、柔軟或酥脆咸的一類物質(zhì)。
以上就是小編對(duì)食品添加劑對(duì)身體的危害進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹。
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常見食品添加劑的那些危害，千萬(wàn)要注意了!
食品添加劑問(wèn)題位列網(wǎng)友最關(guān)注的食品安全熱點(diǎn)話題前三。全國(guó)人大代表、農(nóng)工黨湖南省委專職副主委蔣秋桃表示，對(duì)于添加劑的問(wèn)題，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)就要監(jiān)督。若國(guó)家明文規(guī)定禁止使用的還在用，對(duì)這樣的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)要從嚴(yán)打擊。眾所周知，食品配料表里除了必要的食材和調(diào)味料外，還有各種名字拗口的食品添加劑，它們有的在包裝上被明確標(biāo)出，有的則不被標(biāo)出(比如上述溴酸鉀)，而是籠統(tǒng)地被“xx劑”取代。這些添加劑各自有什么用途，對(duì)人體又有怎樣的影響呢?
1、莧菜紅
莧菜紅是一種合成著色劑，對(duì)改變飲料的色澤有較好的效果。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，果、蔬汁飲料中莧菜紅應(yīng)≤0.05 克/千克，同時(shí)也應(yīng)滿足產(chǎn)品明示質(zhì)量要求。
合成著色劑幾乎沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，長(zhǎng)期大量食用合成著色劑超標(biāo)的產(chǎn)品可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。
2、胭脂紅
胭脂紅為水溶性合成色素，為國(guó)家批準(zhǔn)使用的食用合成色素，可用于飲料、糕點(diǎn)、冰激凌等食品的著色。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，胭脂紅在肉制品的可食用動(dòng)物腸衣類中，最大使用量為0.025 克/千克。除可食用動(dòng)物腸衣外，其他類型肉制品中均不得添加。
長(zhǎng)期大量食用胭脂紅超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)肝臟產(chǎn)生一定影響。
3、日落黃
日落黃是一種人工合成著色劑，為國(guó)家批準(zhǔn)使用的食用合成色素，可用于飲料、果凍、糖果等食品的著色。
按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，日落黃不允許在肉制品中添加，也不允許在茶葉中添加。一些廠家為了改善茶葉感官品質(zhì)，會(huì)違規(guī)添加日落黃。
長(zhǎng)期大量食用日落黃超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)肝臟產(chǎn)生一定影響。
4、檸檬黃
檸檬黃是一種人工合成著色劑，多用于水果制品。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，檸檬黃在果醬中的最大使用量為0.5 克/千克，在蜜餞涼果中最大使用量為0.1 克/千克，在水果干制品中不得使用。水果干制品檸檬黃不合格可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中超范圍使用食品添加劑。
長(zhǎng)期過(guò)量攝入檸檬黃可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。
5、硫酸鋁鉀
在傳統(tǒng)粉絲、粉條加工過(guò)程中，添加硫酸鋁鉀即明礬可以提高粉絲的韌性，減少斷條損失。然而，硫酸鋁鉀的添加會(huì)造成粉絲、粉條中鋁殘留。
《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β-半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》中要求，粉絲、粉條中鋁的殘留量不得超過(guò)200毫克/千克。
長(zhǎng)期過(guò)量攝入鋁會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育，抑制胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。
6、乙二胺四乙酸二鈉
乙二胺四乙酸二鈉作為食品添加劑，廣泛用作穩(wěn)定劑、抗氧化劑、防腐劑、螯合劑，在一些配料表中不以“乙二胺四乙酸二鈉”字樣出現(xiàn)，而是標(biāo)成上述“××劑”。其作用是防止金屬離子引起的變色、變質(zhì)、變濁及維生素的氧化損失。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中允許蜜餞涼果中的果脯類(僅限紅薯果脯)使用乙二胺四乙酸二鈉，最大使用量為0.25 克/千克，...
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